В Ленобласти «открыли вкус» чувашского хлеба и литовского шакотиса

Дом дружбы Ленинградской области и Санкт-Петербургский музей хлеба представили национальную выпечку.

Четыре национально-культурные общественные организации региона – марийская, чувашская, узбекская и литовская – представили в рамках проекта «Хлеб разных народов» в Доме Дружбы Ленинградской области связанные с хлебом традиции, обычаи, пословицы и обряды.

Национальную выпечку можно было продегустировать. В частности, гостям «хлебной вечеринки» довелось отведать сдобные пшеничные узбекские лепешки, литовский национальный торт шакотис, который готовится на вертеле, ржаной чувашский хлеб, а также марийский пирог.

«Хлеб в истории любого народа – символ жизни, благополучия и изобилия. У марийцев, например, есть даже праздник «Угинда», что означает «новый хлеб, новый урожай». А литовская традиция выпечки сдобных гречневых баб связана с пчеловодством – их выпекали, чтобы был хороший медосбор. Выпечка узбекских лепешек – целое искусство, которым занимаются преимущественно мужчины. Специальным приспособлением на них наносят узоры, добавляют бараний жир. В каждом городе и местности лепешки имеют свои характерные особенности. Самые известные – самаркандские. Ржаной хлеб на закваске с использованием хмеля – традиционный для чувашей», - рассказали организаторы проекта.

Отметим, что проект «Хлеб разных народов» состоялся в юбилейный для Санкт-Петербургского музей хлеба год – он отмечает свое 30-летие. Девизом проекта, направленного на укрепление национальных традиций, стала знаменитая фраза «Войди в мой дом – отведай хлеба моего!». 

В проекте приняли участие Марийская национально-культурная автономия Ленинградской области «Ший корно», общественные организации «Чувашское культурное общество Ленинградской области», «Узбекская национально-культурная автономия Санкт-Петербурга» и Санкт-Петербургский клуб литовской этнокультуры «Витурелис».

С историей хлеба и народными рецептами благодаря проекту познакомились студенты Киришского политехнического колледжа – будущие хлебопёки.


Фото: forumnarodov47.ru

Загрузка...