Пищевые отходы в петербургских ресторанах начнут перерабатывать. Проект по переработке скоро стартует. Первый ресторан, который испытает технологию на себе, находится на проспекте Доболюбоваю.
Прежде всего переработка может сократить количество отходов. Проект одобрили в августе, пишет «Мойка 78» со ссылкой на пресс-службу комитета по молодежной политике и взаимодействию с общественными организациями.
«Специалисты будут анализировать отходы, которые производят рестораны — оценивать состав, рассчитывать стоимость сбора, транспортировки и, главное, как вовлечь их во вторичный оборот. Это позволит ресторанам сократить расходы, а пищевое производство сделать более экологичным», – комментируют эксперты.
Фото: https://www.zaggo.ru
