Места с временной или неорганизованной торговлей едой представляют наибольшую опасность с точки зрения пищевой безопасности. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко. По её словам, именно такие точки чаще всего становятся источниками нарушений санитарных норм и потенциальных вспышек пищевых отравлений.
Наиболее уязвимыми остаются палатки, фудтраки, уличные ярмарки и фестивали. Одной из главных причин проблем становится отсутствие базовой инфраструктуры: воды, канализации, условий для мытья рук и дезинфекции поверхностей.
«В таких местах сложно обеспечить соблюдение гигиены, а продавцы зачастую работают без масок и перчаток», — подчеркнула эксперт.
Особую тревогу вызывают также стихийные рынки и сезонные развалы. Здесь продавцы нередко игнорируют правила хранения скоропортящихся продуктов, нарушают товарное соседство, а иногда и вовсе торгуют без документов, подтверждающих безопасность продукции.
«Чтобы себя обезопасить, обращайте внимание на чистоту. Если вокруг грязь и мухи, лучше не рисковать. Проверяйте сроки годности, особенно на молочке, мясе, готовых салатах. Избегайте сомнительных точек, например, где пирожки лежат под открытым солнцем. Также важно приобретать продукты с хорошей термообработкой. Шаурма или бургер с плохо прожаренным мясом могут стать причиной серьезного пищевого отравления», — предупредила Елена Спеценко.
В отличие от уличных точек, кафе, рестораны и сетевые магазины находятся под постоянным контролем Роспотребнадзора, что снижает риски для потребителей. Также более строгие требования действуют в официальных фуд-кортах, где санитарные нормы, как правило, строже соблюдаются.
Фото: Freepik
