В преддверии Пасхи прилавки магазинов заполнил широкий выбор праздничной выпечки. Специалисты Межрегионального управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области подготовили рекомендации для покупателей. В ведомстве рассказали, на что обратить внимание при выборе готового кулича, чтобы праздничная трапеза прошла без вреда для здоровья.
При выборе кулича к празднику специалисты рекомендуют в первую очередь оценивать состав продукта. Чем натуральнее ингредиенты, тем лучше. Предпочтение стоит отдавать изделиям с яйцами (а не яичным порошком) и сливочным маслом (а не маргарином). Натуральные желтки придадут мякоти характерный желтый оттенок. Что касается добавок — изюма, цукатов или орехов, — они могут быть любыми и не влияют на оценку натуральности основы
Цвет кулича снаружи должен быть равномерным, коричневого оттенка. Верхушка обязана оставаться сухой: если она отсырела, продукт может прийти в негодность раньше истечения срока годности, так как влага вместе с высоким содержанием сахара ускоряют окислительные реакции. На нижней и боковых поверхностях кулича не должно быть пустот, пригоревших участков и неровностей.
При выборе куличей также стоит учитывать их украшения. Желательно отдавать предпочтение натуральным элементам: миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре и глазури.
В управлении также напомнили, что пищевая продукция подлежит обязательной маркировке и должна включать следующую информацию: наименование; дату изготовления; срок годности; условия хранения; наименование и адрес изготовителя; сведения о пищевой ценности; единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
Ранее Online47 писал, что в России за неделю съедают десятки миллионов куличей.
Фото: Pxhere.com
