В лесах Ленинградской области наступил пик черничного сезона. Несмотря на трудоемкость сбора, местные жители активно запасаются ягодами, собирая их ведрами. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что черника — это кладезь витаминов, микроэлементов и природных антиоксидантов, что делает ее незаменимым продуктом в рационе.
В ягодах присутствуют витамины А, С, Е, К, РР и группы В, а также калий, кальций, магний, железо и ряд других микроэлементов. Черника ценится за свою пользу для иммунитета, органов зрения и пищеварительной системы. При этом калорийность 100 граммов ягоды составляет около 57 килокалорий. Тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью, специалисты советуют употреблять ее с осторожностью.
Существует несколько способов заготовить чернику на зиму. Для заморозки ягоды перебирают, оставляют немытыми, раскладывают в один слой в морозилке, а затем пересыпают в пакеты. Варенье готовят, смешивая ягоды с сахаром один к одному. Еще можно высушить чернику: в духовом шкафу при 40–50 °C это займет 8–12 часов, а в электрической сушилке при 60 °C — 6–10 часов.
Ранее Онлайн47 писал, что жителей Ленинградской области предупредили об опасных ягодах, которые нельзя собирать в лесу.
Фото: magnific.com
