ЮMoney и социальная сеть Одноклассники провели исследование, чтобы выяснить, насколько популярны у россиян домашние заготовки на зиму, сколько они тратят на их приготовление и считают ли такой способ хранения продуктов выгодным.
Согласно результатам опроса, домашнее консервирование по-прежнему остается распространенной практикой: заготовками в той или иной форме занимаются 56% респондентов. Из них 43% делают запасы в городских квартирах, 6% — на дачах, а 7% используют оба варианта. Почти половина участников исследования (47%) готовит заготовки каждый сезон. Наиболее активно россияне занимаются этим в августе (54%) и сентябре (63%).
Самыми популярными видами домашних запасов стали соленья и маринованные овощи (76%), варенье и джемы (61%), компоты и пастеризованные соки (56%). Кроме того, 53% опрошенных замораживают овощи и ягоды, 40% квасят капусту, а 35% готовят домашние полуфабрикаты.
При этом не все ограничиваются собственным урожаем. Только 43% респондентов используют исключительно выращенные самостоятельно продукты, тогда как 30% сочетают домашние овощи и фрукты с покупными. В частности, 11% приобретают продукты для заготовок на ярмарках, а 12% — в супермаркетах.
Расходы на домашние заготовки у людей разные. Примерно 22% тратят за сезон от 3 000 до 7 000 рублей. Каждый пятый — больше 7 000, а 3% — свыше 30 000. Основные статьи затрат: сахар, соль, уксус, специи, а также банки, крышки и инструменты для закатки.
Более половины россиян (51%) полагают, что самостоятельно приготовленные заготовки обходятся выгоднее магазинных. При этом 17% не рассчитывают их фактическую себестоимость.
Финансовая выгода — не главный мотив для домашних заготовок. 68% опрошенных считают домашнюю еду вкуснее и качественнее магазинной, 51% ценят использование своего урожая, 35% — удобство запасов зимой, 34% — семейные традиции. Для 27% это приятное занятие, и лишь 23% называют главной причиной экономию.
При выборе рецептов россияне чаще всего обращаются к семейному опыту: 39% берут идеи у родителей, а 22% пользуются записями из семейных кулинарных тетрадей. Еще 32% ищут рецепты в интернете, в том числе 16% — в социальных сетях.
Россияне, которые не делают заготовки самостоятельно, предпочитают приобретать готовую продукцию в магазинах. Так, 33% регулярно покупают соленья, 26% — замороженные полуфабрикаты, по 22% — фасованные замороженные продукты и соки, а 20% — джемы.
Фото: magnific.com
