В долине Дона около двух недель назад провели сбор первого винограда на игристые вина – ранее урожай поспевал значительно позднее. Виноград на тихие вина также начнут убирать раньше обычного.
«За годы наблюдений сроки начала уборки сместились на 7-10 дней, но даже на этом фоне уборка этого года непривычно ранняя. Ситуация очень сильно отличается от региона к региону, но по некоторым сортам сроки сдвинулись больше, чем на две декады», – отметила директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеся Латышева.
Основная причина ранней уборки – погодная аномалия. В Ростовской области в ряде хозяйств температура в июле поднималась выше 50 градусов на почве. По словам виноделов, на итоговый вкус напитков влияют осадки. Если будет дождь, то ситуация по качеству и объему урожая выровняется.
«В жаркий сезон виноград очень быстро накапливает сахара и, при этом, теряет кислотность. В готовом вине это чревато высоким уровнем алкоголя и недостаточно свежим, объемным вкусом. Такие образцы мы видели в прошлом, анализируя вина жаркого и засушливого 2020 года. В большей степени жара и высокие сахара могут повлиять на белые вина. Тем не менее, каждый год уникален, и виноделы говорят о том, что значительного сокращения урожайности в крупных регионах – на Кубани и в Дагестане удалось избежать благодаря дождям в зимний и весенний период, создавшим запас влаги в почве», – отмечает Олеся Латышева.
В этом году в России вступают в плодоношение более 50 тысяч гектаров молодых интенсивных виноградников, посаженных пять лет назад благодаря государственной поддержке и субсидиям на виноградарство. По словам экспертов, существенного сокращения урожайности в целом по стране – не будет, хотя в отдельных хозяйствах потери могут достигать 20-30%.
По итогам мониторинга виноградарских регионов, эксперты Роскачества пришли к выводу, что объем сырья для недорогих вин существенно не снизился от жары. Системы орошения и механизированная уборка винограда снизят влияние жаркого сезона на качество винограда. Ситуация на огромной территории российского виноградарства – от Волгограда до Дербента - существенно отличается. Там, где вслед за жарой пришли дожди, урожай может быть высоким по качеству, несмотря на некоторое сокращение в объеме.
Фото: Валентин Илюшин/Online47
