«Сельдь под шубой» обошла оливье и стала любимым новогодним салатом россиян

Исследователи изучили спрос на новогодние салаты среди пользователей приложения и покупателей магазинов. По данным аналитиков Big Data, лидером по количеству уникальных клиентов в офлайн и онлайн стала классическая «Сельдь под шубой», обогнав оливье.

В течение года спрос на «Сельдь под шубой» вырос в среднем на 20%, а на оливье — на 9%. Средняя полочная цена составила 517 рублей и 542 рубля за килограмм соответственно. Как показал анализ чеков с 25 декабря 2024 года по 7 января 2025-го, динамика продаж салатов с майонезом снижается летом и показывает рост с октября.

В офлайн-магазинах второе место по популярности занял оливье, третье — винегрет, в онлайн-доставке — крабовый салат. В топ-10 онлайн-сервиса также попали салаты с горбушей, менее востребованные в магазинах, где покупатели чаще выбирали свеклу с чесноком и курочку.