В январские праздники петербуржцы стали чаще покупать готовую еду и посещать торговые центры

В период праздников жители Санкт-Петербурга чаще покупали готовую еду в магазинах и активнее посещали торгово-развлекательные центры. Об этом свидетельствуют данные представителей ретейла и торговой недвижимости, с которыми ознакомился ТАСС.

По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислава Богданова, сегмент готовой еды остается одним из ключевых драйверов роста оборота торговых сетей. В крупных федеральных сетях спрос на готовые блюда и салаты за последний год вырос в среднем на 25–30 процентов. Рост обеспечивается расширением ассортимента и изменением потребительских привычек в сторону удобных форматов питания.

В Санкт-Петербурге динамика спроса на готовую еду соответствует общероссийским тенденциям. Сегмент демонстрирует рост как в денежном, так и в натуральном выражении. Средний чек на упакованные готовые блюда за год увеличился примерно на 20–22 процента. Покупатели все чаще выбирают предупакованные блюда, что способствует более быстрому развитию категории по сравнению с общим оборотом торговых сетей.

Независимые эксперты отмечают, что в праздничный период жители города все чаще предпочитали готовую еду для новогоднего стола и реже готовили самостоятельно. В числе наиболее популярных позиций - салаты, сэндвичи, роллы, готовые супы и горячие блюда. Среди салатов традиционно лидируют «Сельдь под шубой», «Оливье», «Цезарь», «Крабовый» и винегрет. Также растет интерес к блюдам азиатской кухни, включая том ям, фо бо, рамен, вок, суши и роллы.

В новогодние каникулы петербуржцы не отказывались от посещения кафе и торговых центров, однако меняли формат досуга. Несмотря на общее снижение трафика в ряде торговых комплексов, отдельные объекты, включая торгово-развлекательный центр «Охта молл», зафиксировали рост посещаемости до 20 процентов благодаря расширенной развлекательной программе.

В торговых центрах увеличилась доля развлекательных и образовательных пространств, что способствует более длительному пребыванию посетителей и росту оборота заведений общественного питания. Представители ресторанного бизнеса также отметили увеличение числа гостей в среднем на 10–15 процентов, при этом без ажиотажного спроса. Гости стали более экономными, что привело к снижению среднего чека.

Ранее Online47 рассказывал, что жители Петербурга в новогодние каникулы стали чаще тратить деньги на поездки и топливо