Туркомплекс «Мандроги» повысил сервис и вернул туристов благодаря бережливым технологиям

Туристический комплекс Мандроги в Подпорожском районе подвёл итоги участия в федеральном проекте Производительность труда. Внедрение бережливых технологий позволило значительно повысить уровень сервиса и увеличить поток постоянных гостей.

По итогам марта доля туристов, возвращающихся в «Мандроги», достигла 72%. Как отмечают в комплексе, этого удалось добиться благодаря системной работе с участием экспертов Регионального центра компетенций, которая длилась шесть месяцев.

Среди внедрённых решений — «калькулятор персонала», позволяющий автоматически распределять более 100 сотрудников по территории комплекса, избегая очередей и простоев. Также была оптимизирована работа кухни: улучшена логистика приготовления блюд и введены ночные смены для сохранения качества в высокий сезон.

Кроме того, в комплексе внедрены единые стандарты обслуживания — от точных технологических карт рецептов до «журнала официанта» со сценариями общения с гостями в различных ситуациях.

Как подчеркнул вице-губернатор Ленинградской области по экономическому развитию Егор Мищеряков, подобные проекты направлены не только на увеличение туристического потока, но и на повышение качества отдыха:

«Наша задача — создать такие условия, чтобы гости хотели задержаться в регионе и возвращаться сюда вновь».