Роскачество объяснило, каким должен быть настоящий творог

Роскачество рекомендует обращать внимание на срок годности, оттенок и текстуру (она должна быть однородной) при покупке творога. Для продукта классической жирности, расфасованного в пергамент или полимерную упаковку, допустимый период хранения варьируется от 14 до 21 суток при температуре в диапазоне от +2 до +6 °C.

Имеет значение и регион производства: предпочтительнее, чтобы творог производился максимально близко к месту реализации.

«Цвет творога должен быть белым или с кремовым оттенком, равномерным по всей массе. Допустимо, когда творог высокой жирности или из "летнего" молока, обладает чуть желтоватым оттенком. Другие оттенки могут означать наличие недопустимых ингредиентов, например соевого белка, или порчу», — говорится в сообщении.

При выборе товара стоит учитывать наличие на его упаковке российского «Знака качества». Он подтверждает, что продукция соответствует не только обязательным, но и опережающим стандартам качества.

Нормы ГОСТ предписывают использование в твороге только молочной основы — молока, сливок, заквасок и молокосвертывающего фермента. При этом категорически запрещено добавлять любые немолочные элементы: от растительных жиров и белков до консервантов, стабилизаторов и красителей.

Ранее Онлайн47 писал, только 4 из 13 проверенных упаковок творога в Петербурге соответствуют нормам.