Красная икра может стать дороже к новогодним праздникам

Невысокие показатели лососевой путины в 2026 году могут способствовать дальнейшему увеличению стоимости красной икры накануне новогодних праздников. По состоянию на середину сентября на Камчатке добыто 55,6 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Это почти в пять раз ниже показателя аналогичного периода прошлого года и менее 50% от первоначально запланированного объема, сообщает «ФедералПресс».

На долю Камчатского края приходится порядка 60% общего вылова лососевых на Дальнем Востоке, поэтому ситуация в регионе оказывает существенное влияние на внутренний рынок. Наиболее заметное снижение наблюдается по горбуше — одному из ключевых видов сырья для производства красной икры.

Вместе с тем специалисты отмечают, что сокращение промысловых объемов само по себе не означает возникновения дефицита продукции. На конечную цену влияют целый ряд факторов, включая остатки икры прошлого сезона, расходы на переработку, хранение и логистику. Дополнительное давление на стоимость традиционно оказывает повышенный потребительский спрос в преддверии Нового года.

По словам экономиста Екатерины Безсмертной, рост цен на красную икру уже начал проявляться. Согласно данным отраслевого мониторинга, в летние месяцы стоимость продукции нового сезона заметно увеличилась.

В то же время эксперт Алханнаш Ахмад считает, что говорить о серьезном дефиците продукта пока преждевременно. По его прогнозу, рынок, скорее всего, столкнется с постепенным повышением цен в осенний период, а также в декабре, когда спрос на красную икру традиционно достигает максимальных значений. Надеяться, что красная икра сильно подешевеет к праздникам, не приходится. Итоговая цена будет зависеть от улова и запасов.

Ранее Онлайн47 писал, что в Большом порту Петербурга проверили 368 тысяч тонн импортной продукции животного происхождения.