Сегодня, 23 октября, в Петербурге состоялся VIII Форум потребительского рынка Ленинградской области. Предприниматели и представители власти обсудили развитие отрасли, продегустировали блюда региональной кухни и представили новые инициативы. Ключевые моменты — в объективе фотокорреспондента Онлайн47 Ольги Андреевой.
Одной из тем форума стало развитие общественного питания. Председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области Светлана Нерушай сообщила, что по состоянию на 1 октября число предприятий этой сферы в 47-м регионе выросло на 18% по сравнению с прошлым годом. Всего в Ленобласти насчитывается около 25 тысяч объектов потребительского рынка, в том числе 18 тысяч торговых объектов и 2,5 тысячи предприятий общественного питания. Наряду с этим внимание уделили русской и региональной кухне. Участникам представили блюда, приготовленные предприятиями общественного питания Ленобласти, в том числе рыбные угощения, пироги и традиционную выпечку. Светлана Нерушай и заместитель председателя Заксобрания региона Михаил Воронков обсуждали состав блюд, особенности рецептов и гастрономические традиции разных территорий.
«Переходим к качеству обслуживания, качеству блюд. Русской кухни, российской, ленинградской», — отметила Светлана Нерушай.
По ее словам, региональные предприятия питания призывают чаще включать в меню знакомые жителям ленинградские блюда. На форуме также говорили о роли предпринимателей в развитии региона. Светлана Нерушай передала участникам благодарность губернатора Александра Дрозденко за работу и вклад в экономику Ленинградской области. Михаил Воронков, в свою очередь, подчеркнул значение личной вовлеченности предпринимателей, которые не только руководят бизнесом, но и сами становятся его главными вдохновителями.
Еще одной темой стали новые гастрономические проекты — «100 лучших ресторанов Ленинградской области» и «100 блюд к столетию Ленинградской области». Они призваны привлечь внимание к местным заведениям и кулинарным традициям 47-го региона. В деловую программу форума включили обсуждение предпринимательских практик, мастер-классы и конкурс профессионального мастерства среди представителей разных сфер потребительского рынка.
Фото: Ольга Андреева/Онлайн47
