В Кингисеппе начался Кубок губернатора Ленинградской области «Лучший шеф-повар 47 региона», в котором соревнуются повара, су-шефы, кондитеры и студенты профильных учебных заведений. Всего в конкурсе участвуют 45 человек, объединённых в 15 команд.
Участникам предстоит за 90 минут приготовить три блюда — закуску, горячее и десерт. При этом все команды обязаны использовать одинаковый набор продуктов: грушу, печень, утку, свёклу, муку, яйца и мёд.
Работу конкурсантов оценивает профессиональное жюри, в состав которого вошли известные повара региона. Эксперты обращают внимание не только на вкус и подачу блюд, но и на организацию рабочего места, соблюдение санитарных норм и технологию приготовления.
Помимо основной программы, для участников организованы мастер-классы от опытных шеф-поваров, а также панельная дискуссия с рестораторами и представителями власти. Обсуждаются вопросы подготовки кадров, дефицита специалистов и тенденций в сфере общественного питания.
Отдельно проходит конкурс среди студентов, которые представляют традиционные блюда Ленинградской области в современной интерпретации. По итогам соревнований будут определены победители, а лучшая команда получит главный кубок губернатора и денежные призы.
Фото: 47Channel
